上海申安淺談香菜根在秋葵飲料中應(yīng)用！

導(dǎo)讀:本文上海申安醫(yī)療器械廠研究了香菜根在秋葵飲料中的應(yīng)用。

來(lái)源：未知發(fā)布日期：2019-07-29 08:38【大中小】

本文上海申安醫(yī)療器材廠研究了香菜根在秋葵飲料中的應(yīng)用。香菜屬于傘形植物，可以被人類食用。其含有的維生素、蛋白質(zhì)和微量元素對(duì)人體有益。上海申安醫(yī)療器材廠了解發(fā)現(xiàn)近些年部分學(xué)者對(duì)香菜進(jìn)行了研究，試驗(yàn)研究了香菜根提取液在秋葵飲料中的應(yīng)用，采用模糊綜合評(píng)價(jià)數(shù)學(xué)模型進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1儀器與設(shè)備
UV-8100B型紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)，北京Lab-Tech儀器有限公司產(chǎn)品；高壓蒸汽滅菌鍋，上海申安醫(yī)療器械廠產(chǎn)品；JA1203型電子天平，上海越平科學(xué)儀器有限公司產(chǎn)品；868型精密酸度計(jì)，上海熱電儀器有限公司產(chǎn)品；打漿機(jī)，美的電器股份有限公司產(chǎn)品；AL204/01型數(shù)顯恒溫水浴鍋，梅特勒托利多有限公司產(chǎn)品；HC-3618R型高速冷凍離心機(jī)，中科中佳公司產(chǎn)品；HY-2W型阿貝折光儀，上海騰宏毅實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品；50型膠體磨，溫州市長(zhǎng)宏輕工機(jī)械有限公司產(chǎn)品；TDZ5-WS型多管架自動(dòng)平衡離心機(jī)，長(zhǎng)沙湘儀離心儀器有限公司產(chǎn)品；SRH60-70型高壓均質(zhì)機(jī)，申鹿公司產(chǎn)品；攪拌機(jī)，美的電器股份有限公司產(chǎn)品。

上海申安LDZF-50L立式高壓蒸汽滅菌器
2 工藝流程
秋葵→打漿→膠磨→過(guò)濾→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→封口→滅菌→成品。

3 結(jié)果與分析
（1）不同濃度提取液對(duì)秋葵飲料品質(zhì)的影響。按照秋葵飲料的基本配方，在其他原輔料添加量和加工工藝條件不變的情況下，分別對(duì)不同體積的提取液0.5%，1.0%，3.0%，5.0%，7.0%的感官指標(biāo)進(jìn)行分析。提取液對(duì)秋葵飲料品質(zhì)的影響見(jiàn)表1。
表1提取液對(duì)秋葵飲料品質(zhì)的影響

綜合評(píng)價(jià)，以添加量1%加入秋葵飲料品質(zhì)較佳。
（2）理化指標(biāo)。抗壞血酸≥1.4mg/100mL（以AA計(jì)），可溶性固形物≥7.5%（以20℃折光法計(jì)）。

（3）微生物指標(biāo)。菌落總數(shù)≤100CFU/mL，大腸菌群≤3MPN/100mL，金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、沙門氏菌未被檢測(cè)出來(lái)。

4 結(jié)論
上海申安醫(yī)療器材廠通過(guò)試驗(yàn)可以得出，香菜根提取液以添加量1%加入秋葵飲料為最佳。
以上是上海申安醫(yī)療器材廠對(duì)香菜根在秋葵飲料中的應(yīng)用。

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導(dǎo)讀:本文上海申安醫(yī)療器械廠研究了香菜根在秋葵飲料中的應(yīng)用。

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