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上海申安論述食品中合成色素檢測方法

導(dǎo)讀:上海申安醫(yī)療器材廠通過高效液相色譜法測定食品合成著色劑的條件的研究，得出高效液相色譜法同時測定9種合成著色劑的最佳條件。

來源：未知發(fā)布日期：2019-08-14 17:29【大中小】

色素按其來源分為天然色素和食用合成色素。合成色素是人工合成的色素，其優(yōu)點不少，如色澤鮮艷，著色力強，色調(diào)多樣，但它有一個大缺點，具有毒性。上海申安醫(yī)療器材廠了解發(fā)現(xiàn)目前國標(biāo)測定色素的方法主要是GB5009.35-2016《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)食品中合成著色劑的測定》和SN/T1743-2006《食品中的誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測高效液相色譜法》，兩個方法均采用聚酰胺粉吸附法，但是聚酰胺粉吸附法，操作過程繁瑣、耗費時間長，不利于批量檢測。本試驗上海申安醫(yī)療器械廠在創(chuàng)建同時檢測食品中常見9種色素的快速、準(zhǔn)確的檢測方法，提高日常檢測工作效率，對國家監(jiān)管合成色素批量檢測有著重要意義。高效液相色譜法是現(xiàn)在檢測合成著色劑最常用的檢測方法。由于食品種類繁多，基質(zhì)種類多、成分復(fù)雜同時多種著色劑同時添加，使得同時快速檢測多種合成著色劑變得尤為重要。

1.儀器
UltiMate3000高效液相色譜儀（配備VWD3100紫外檢測器）、LPVorterMixer旋渦振蕩器、thermoHy-persilGOLDC18液相色譜柱（5μm×4.6mm×250mm）：賽默飛世爾科技有限公司；AB265-S電子分析天平：梅特勒-托利多儀器有限公司；TGL-16M型離心機：湘儀離心機儀器有限公司；SCI-NT2800D型超聲波清洗儀：天津市圣信唯儀器有限公司；Milli-Q超純水機：美國密理博公司；RE-52AA旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀：上海亞榮生化儀器廠；CNWPoly-sery150mg/6mL固相萃取柱：上海安譜實驗技術(shù)股份有限公司、CleanertRPPWAXSPE固相萃取柱150mg/6mL：博納艾杰爾。

2.固相萃取柱的選擇
固相萃取技術(shù)目前常用的一種提取手段，能夠更為有效的提取目標(biāo)物，棄去雜質(zhì)干擾進行分離，在檢測領(lǐng)域使用廣泛。國標(biāo)中常采用聚酰胺粉吸附法凈化，該方法前處理過程復(fù)雜，對pH值要求嚴(yán)格，淋洗時，赤蘚紅損失較大，回收率低。上海申安醫(yī)療器械廠故采用常用的兩種固相萃取柱進行比較，分別是柱OasisWAPHLB為弱陰離子交換柱和CNWPoly-sery為混合型弱陰離子交換柱，CNWPoly-sery與傳統(tǒng)的硅膠基質(zhì)的小柱不同，PWAX是改性的苯乙烯-二乙烯苯共聚物，其聚合物表面有親水性和疏水性基團，pH值在1~14的范圍內(nèi)都非常穩(wěn)定，并具有良好的水浸潤性。

3.赤蘚紅凈化方法
改進赤蘚紅為苯甲酸鈉結(jié)構(gòu)相對其他苯磺酸鈉結(jié)構(gòu)的合成著色劑，在CNWPoly-sery固相萃取柱上的保留相對較弱，故要對凈化方法進行優(yōu)化，淋洗，赤蘚紅不能全部被洗脫下來，通過方法優(yōu)化最終的淋洗方法為6mL水（pH=6）、6mL甲醇選用CNWPoly-sery固相萃取柱，其他條件不變。

4.結(jié)論
試驗建立了固相萃取-高壓液相色譜法同時測定食品中9種合成色素的方法。該方法通過對樣品前處理方法的優(yōu)化、固相萃取柱的選擇和色譜柱的選擇，確定最優(yōu)的色譜條件。所優(yōu)化的液相色譜條件可同時測定9種食品中色素，各種合成色素得到有效的分離。通過實際樣品檢測，得到了較好的試驗效果。能夠滿足在日常工作檢測要求，提高了檢測效率，改善了傳統(tǒng)檢測，避免檢測色素較少的會有遺漏的情況。
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上海申安論述食品中合成色素檢測方法

導(dǎo)讀:上海申安醫(yī)療器材廠通過高效液相色譜法測定食品合成著色劑的條件的研究，得出高效液相色譜法同時測定9種合成著色劑的最佳條件。

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