據上海申安醫療器材廠了解，大豆營養豐富，可加工成豆腐豆漿等一系列產品，廣受大家的喜愛，而納豆是以大豆為原料經納豆芽胞桿菌發酵而成，具有溶血栓、抗腫瘤、降血壓血脂、抗氧化、防止骨質疏松、促凝血等多種保健功能。納豆含有豐富以染料木素、染料木苷、大豆苷元、大苷為主要組成成分的大豆異黃酮類物質，該類物質具有雌激素樣作用等生物活性。黑豆具有降血脂、防衰老等諸多功能。上海申安醫療器材廠發現國內尚未見以染料木苷、染料木素、大豆苷、大豆苷元為檢測指標的黃豆、黑豆混合后發酵與發酵后混合的差異及最佳配比的研究。因此本文上海申安醫療器械廠應用高效液相色譜法測定黃豆、黑豆不同比例混合后發酵風味納豆樣品中染料木苷、染料木素、大豆苷、大豆苷元含量，依次確定兩者最佳配比。
儀器
Waters2489型紫外可見檢測器:美國Waters公司; Waters2695型高效液相色譜儀: 美國Waters公司; DL-CJ-2N型超凈化工作臺: 北京東聯哈爾儀器制造有限公司; 立式壓力蒸汽滅菌器: 上海申安醫療器械廠; Milli-QDirectB型純水機: 美國 MILLIPORE公司。
上海申安LDZX-75KBS立式壓力蒸汽滅菌器
本實驗上海申安醫療器材廠通過黃豆與黑豆的不同配比，經發酵后測定大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素含量，并對比混合后發酵、發酵后混合數據表明，黃豆、黑豆混合后發酵優于發酵后混合，并以1:3配比時大豆異黃酮中染料木素及大豆苷元在含量上表現出獨特的優勢，同時依據大豆異黃酮中苷元類活性強與苷類，因此以1:3配比為最佳。其原因可能為黑豆中所含蛋白質等物質的碳氮比及黃酮類物質類別及含量與大豆有所差異而導致，但是否有此原因所導致的差異需進一步實驗進行驗證。
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