上海申安滅菌器是食品行業(yè)中常用的滅菌設(shè)備，其性價比好，內(nèi)膽全不銹鋼，時間和壓力可設(shè)置，滅菌完會報警提示，是一款智能型壓力蒸汽滅菌器。
一、上海申安介紹食品分析中的抽樣方法
抽樣方法也就是從檢查批中抽取樣本的法，要保證所抽樣本既能代表被檢查批的特性，又能反映檢查批中任一產(chǎn)品的被抽中純屬隨機因素決定。目前常用的抽樣方法有單純隨機抽樣、系統(tǒng)隨機抽樣、分層隨機抽樣、整群隨機抽樣和多級隨機抽樣。在現(xiàn)況調(diào)查中，后三種方法較常用。
1.單純隨機抽樣
將所有研究對象順序編號，再用隨機的方法（可利用隨機數(shù)字表等方法）選出進入樣本的號碼，直至達到預(yù)定的樣本數(shù)量。因而，每個抽樣單元被抽中選入樣本的機會是均等的。單純隨機抽樣法適用于對總體質(zhì)量完全未知的情況，其優(yōu)點是簡便易行，缺點是在抽樣范圍較大時，工作量太大難以采用，或在抽樣比例較小時所得樣本代表性差。
2.系統(tǒng)隨機抽樣
按一定順序，機械地每隔一定數(shù)量的單位抽取一個單位進入樣本，每次抽樣的起點是隨機的。如抽樣比為1/20且起點隨機地選為8，則第一個100號中入選的編號依次為8、28、48、68、88。系統(tǒng)抽樣法適用于對總體的結(jié)構(gòu)有所了解的情況。批內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量的波動周期與抽樣間隔相等時代表性最差。
3.分層隨機抽樣
如果一個批是由質(zhì)量特性有明顯差異的幾個部分所組成，則可將樣本按差異分為若干層（即層內(nèi)質(zhì)量差異小而層間差異明顯），然后在各層中按一定比例隨機抽樣。如果對批內(nèi)質(zhì)量分布了解不準確或分層不正確，則抽樣效果將適得其反。分層隨機抽樣可分為按比例分配分層隨機抽樣（各層內(nèi)抽樣比例相同）和最優(yōu)分配分層隨機抽樣（內(nèi)部變異小的層抽樣比例小，內(nèi)部變異大的層抽樣比例大）兩類。
4.多級隨機抽樣
先將一定數(shù)量的單位產(chǎn)品組合成一個包裝，再將若干個包裝組成批。此時，第一級抽樣以包裝為單元，即從批中抽出k個包裝；第二級抽樣再從k個包裝中分別抽出m個產(chǎn)品組成一個樣本（樣本容量n=km）。多級隨機抽樣法的代表性和隨機性都比簡單隨機抽樣法要差。
5.整群抽隨機樣
將多級隨機抽樣中所抽到的k個包裝中的所有產(chǎn)品都作為樣本單位的方法。該法相當于分級隨機抽樣的特例。同樣，該法的代表性和隨機性不高。
二、上海申安介紹采樣時需注意的事項
具體而言，采樣時必須考慮到樣品的代表性、典型性、時效性及樣品檢測的程序性。
①采樣時必須考慮到樣本的環(huán)境、種類、特殊性等各種因素，使采集的樣品能夠真正反映被采集樣品的整體水平。
②采樣時必須有針對性地采集能夠達到監(jiān)測目的的典型樣品。如食品分析采樣時通常包括下面幾種情況。
a.重大活動的食品安全保障，應(yīng)采集影響食品安全的關(guān)鍵控制的樣品。
b.污染或疑似污染的食品，應(yīng)采集接近污染源的食品或易被污染部分，同時還應(yīng)采集確實未被污染的同種食品樣品以做空白對照試驗。
c.中毒或懷疑中毒的食品，這類樣品種類較多，有嘔吐物、排泄物、血液、腸胃內(nèi)容物、剩余食物、藥品和其他相關(guān)物質(zhì)。盡量有針對性地選擇含毒量最多的樣品。
d.摻假或懷疑摻假的食品，針對性地采集有問題的典型樣品，而不能用均勻的樣品代表。
③樣品采集還要注意其時效性，及時對重大事件的解決提供保障，為需要應(yīng)急處理的群體及時提供依據(jù)。因此，采樣的時間和現(xiàn)場監(jiān)測結(jié)果非常重要。
④不管哪種類型的檢測，樣品采集及后續(xù)檢測過程均應(yīng)按規(guī)定的程序進行，各階段都要有完整的手續(xù)，責(zé)任分清。
以上內(nèi)容僅供大家參考，歡迎大家咨詢滅菌器。
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